Oude Geuze Boon è un classico del gusto e ha un volume alcolico del 7%. È composto per il 90% da lambic pastoso di 18 mesi; 5% di carattere, birra di 3 anni; e il 5% di lambic molto giovane, che fornisce zuccheri fermentescibili e lieviti vitali. Tutte le birre BOON sono maturate in botti di rovere ("foeders"). La miscelazione avviene in una vasca di miscelazione da 25.000 litri, dove la miscela lambic viene conservata a freddo. Durante l'imbottigliamento la lambic viene rimessa in fermentazione temperatura. La fermentazione secondaria avviene in un locale climatizzato. Dopo l'affinamento in bottiglia, il lambic viene ribattezzato “old geuze”, e dopo alcuni mesi di fermentazione assume il suo gusto fine. Assaggia con cura e scopri il sapore fruttato di pompelmo e formaggio con un tocco di uva moscato. Lasciati piacevolmente sorprendere dal corpo rotondo. La morbidezza acida e il tocco di quercia secca sono caratteristici. Il colore è giallo chiaro / ambrato, coronato da una schiuma compatta. Il retrogusto è lungo, asciutto e intenso. Old geuze è una specialità tradizionale garantita, riconosciuta in tutta Europa